桜（お花見 ）

「お弁当にぎょうざ？？」
と思うかもしれませんが、お弁当に餃子はありなんです。
餃子はおいしいけど、匂いが・・。
というのであればニラなしの餃子でも良いと思います。
お桜（お花見 ）に持って行けば盛り上がりますよ♪
【材料】
餃子の皮・40〜50枚
豚ひき肉・100g
春キャベツ・1/2個
ニラ・1束
　塩(もむ用)・大さじ1
白ネギ・1/2本
<合わせ調味料>
土ショウガ汁・1片分
酒・大さじ1
塩コショウ・少々
ゴマ油・大さじ1
片栗粉・大さじ2
ゴマ油・適量
サラダ油・適量
＜つけダレ＞
酢,しょうゆ,ラー油・適量
【作り方】
まずは下準備
○春キャベツはみじん切りにして塩小さじ2でもみ、約10分位おいてきつめに水気を絞ります。
○ニラは細かく切って塩小さじ1でもみ、しっかり水気を絞ります。
○白ネギは縦に8本位切り込みを入れ、みじん切りにします。
1　ボウルに豚ひき肉、春キャベツ、ニラ、白ネギ、＜合わせ調味料＞の材料をよくこねます。　
2　餃子の皮を手にとり、1の種を大さじ1位のせ、皮のフチに水を薄くぬり、ひだをとりながら包みます。
ポイントは餃子の皮。作ってから時間が経つと水分がでてくっつくので、乾いた布巾に並べ、皮が乾かないように、上からも布巾をかけておいて下さい。
3　フライパンにサラダ油を薄く敷いて弱めの中火で熱し、餃子を並べて強めの中火にして底がこんがりと焼けるまで1分位焼きます。
4　餃子が1/3つかる位まで熱湯を入れ、蓋をして弱めの中火で約3〜4分蒸し焼きにします。
5　蓋を取り、強火にして水気を完全に飛ばし、最後にゴマ油を加えてカリッと焼き、焼きめを上にして盛る。お好みに合わせた＜つけダレ＞をつけていただきます。
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